Cioccolato bianco: perché succede e perché è ancora commestibile

Perché il cioccolato diventa bianco e può essere mangiato?

La maggior parte delle persone pensa che il cioccolato che appare bianco sia pericoloso. In realtà, si tratta di un fenomeno chiamato “bloom” che non rende il prodotto pericoloso.

Fonti

Fonte: Sito di riferimento

Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune

Cosa vedo con chiarezza

Il cioccolato può apparire bianco a causa di un cambiamento nella struttura del grasso, ma non indica la presenza di sostanze nocive.

Cosa non capisco (ma vorrei capire)

Perché il bloom si verifica più spesso in alcuni ambienti rispetto ad altri e come si può prevenire.

Cosa spero, in silenzio

Che le persone non evitino il cioccolato per paura di un rischio reale, ma lo gustino con consapevolezza.

Cosa mi insegna questa notizia

Che l’aspetto esteriore di un alimento non è sempre indicativo della sua sicurezza.

Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)

Conservare il cioccolato in un luogo fresco e asciutto, evitando sbalzi di temperatura.

Cosa posso fare?

Controllare la data di scadenza, verificare che il prodotto sia stato conservato correttamente e, se necessario, consumarlo entro il termine indicato.

Domande Frequenti

• Il cioccolato bianco è pericoloso? No, il bloom è un fenomeno innocuo che non rende il cioccolato pericoloso.
• Come si può prevenire il bloom? Conservare il cioccolato in un luogo fresco, asciutto e a temperatura costante.
• Devo buttare il cioccolato se è bianco? Se il prodotto è entro la data di scadenza e non presenta odori strani, può essere consumato.
• Il bloom cambia il gusto del cioccolato? In genere il sapore rimane lo stesso, anche se la consistenza può risultare leggermente diversa.
• Qual è la causa principale del bloom? Il bloom è causato dal movimento del grasso all’interno del cioccolato, spesso dovuto a sbalzi di temperatura.