Guida Michelin 2026: 30 nuove stelle in Spagna, nuovi ristoranti premiati e veterani che mantengono il loro status

Mappa dei ristoranti con stella Michelin 2026 in Spagna

La nuova edizione della Guida Michelin aggiunge 30 nuove stelle al panorama gastronomico spagnolo. Tra i 25 ristoranti che ottengono la loro prima stella troviamo il Faralá di Granada e l’Èter di Madrid. Tra i cinque ristoranti veterani che salgono di posizione ci sono Albert Adrià con Enigma e Ramón Freixa, che recupera la doppia distinzione con il nuovo Atelier. Nella categoria delle tre stelle, i 16 ristoranti già presenti nella precedente edizione mantengono il loro status.

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Fonti

Articolo originale: El País – Mappa dei ristoranti con stella Michelin 2026 in Spagna

Guida Michelin: https://guide.michelin.com/es/es

Articolo su Ramón Freixa: El País – Ramón Freixa

Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune

Cosa vedo con chiarezza

La Guida Michelin continua a riconoscere l’eccellenza culinaria in Spagna, aggiungendo 30 nuove stelle e mantenendo la stabilità delle tre stelle.

Cosa non capisco (ma vorrei capire)

Perché alcuni ristoranti veterani riescono a recuperare o aumentare le stelle, mentre altri non lo fanno? Quali criteri specifici vengono usati per la valutazione?

Cosa spero, in silenzio

Che la qualità della cucina spagnola continui a crescere e che i ristoranti emergenti abbiano opportunità di essere riconosciuti.

Cosa mi insegna questa notizia

Il riconoscimento Michelin è un segnale di eccellenza che può influenzare la reputazione di un ristorante e la scelta dei clienti.

Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)

Promuovere la trasparenza nei criteri di valutazione e sostenere i ristoranti locali per garantire un’offerta culinaria diversificata e di qualità.

Cosa posso fare?

Informarmi sui ristoranti che ottengono nuove stelle, supportare i locali che si distinguono e condividere esperienze culinarie in modo onesto e rispettoso.

Domande Frequenti

• Che cosa è la Guida Michelin? È una pubblicazione che assegna stelle ai ristoranti in base alla qualità della cucina, del servizio e dell’atmosfera.
• Quanti nuovi ristoranti hanno ottenuto una stella Michelin in Spagna nel 2026? Trenta nuovi ristoranti hanno ricevuto una stella.
• Quali sono i ristoranti che hanno ottenuto la loro prima stella? Il Faralá di Granada e l’Èter di Madrid sono tra i 25 ristoranti che hanno ottenuto la loro prima stella.
• Quanti ristoranti mantengono le tre stelle? Seventeen ristoranti mantengono le tre stelle, i 16 già presenti nella precedente edizione.
• Quali ristoranti veterani hanno migliorato la loro posizione? Albert Adrià con Enigma e Ramón Freixa, che ha recuperato la doppia distinzione con il nuovo Atelier.