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Pubblicato:
19 Novembre 2025
Aggiornato:
19 Novembre 2025
Trasformare le nocciole in farina per torte: ricetta zero sprechi con pere di stagione
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Nota redazionale:
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Trasformare le nocciole in farina per torte: ricetta zero sprechi con pere di stagione
Come trasformare le nocciole in una farina eccellente per torte – ricetta
Una torte morbida è un modo semplice per sfruttare una grande confezione di nocciole che si trova in dispensa e per utilizzare le pere di stagione.
Ogni ricetta del mio libro Eating for Pleasure, People & Planet include ingredienti opzionali a base di cibo integrale, come zucchero rapadura, farro e semi di lino, per aumentare nutrienti e sapore, mantenendo al contempo la flessibilità di usare ciò che già si ha in dispensa. Scrivere un libro di cucina a base vegetale mi ha insegnato nuovi modi per ridurre gli sprechi e ha confermato la mia convinzione che la cucina a zero sprechi sia cucina a base di cibo integrale. L’aquafaba (il liquido di una lattina di ceci o altri legumi) è, ad esempio, un potente emulsionante che può sostituire le uova, soprattutto quando viene sbattuto con semi di lino macinati o semi di chia. È un modo brillante per trasformare ciò che normalmente verrebbe versato nello scarico in torte con un notevole volume e una consistenza sorprendente.
Fonti
Articolo originale: The Guardian – “How to turn hazelnuts into a brilliant flour for cakes – recipe | Waste not”
Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune
Cosa vedo con chiarezza
Il testo mostra come trasformare le nocciole in farina per torte, sfruttando le pere di stagione e riducendo gli sprechi. Evidenzia l’uso di ingredienti a base vegetale e l’alternativa all’uovo con l’aquafaba.
Cosa non capisco (ma vorrei capire)
Non è chiaro quale sia la proporzione esatta di nocciole a farina o come si ottenga la farina di nocciole in casa. Sarebbe utile sapere se la ricetta funziona con altri tipi di noci.
Cosa spero, in silenzio
Che questa ricetta ispiri più persone a ridurre gli sprechi alimentari e a provare alternative vegane nei propri dolci.
Cosa mi insegna questa notizia
Che è possibile trasformare ingredienti che altrimenti andrebbero sprecati in prodotti gustosi e che l’alternativa all’uovo può essere ottenuta con liquidi di legumi e semi.
Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)
Condividere la ricetta con chi ha poco tempo per cucinare, fornire istruzioni passo‑passo e suggerire varianti con altri tipi di noci o frutta.
Cosa posso fare?
Provare a preparare la torte, sperimentare con le proporzioni e condividere i risultati con amici e familiari, promuovendo così la cucina a zero sprechi.
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono opzionali nella ricetta? Zucchero rapadura, farro e semi di lino possono essere aggiunti per aumentare nutrienti e sapore.
- Come si sostituisce l’uovo con l’aquafaba? L’aquafaba, il liquido di una lattina di ceci, può essere sbattuto con semi di lino macinati o chia per creare un emulsionante simile all’uovo.
- <strongÈ possibile usare altri tipi di noci? Sì, la ricetta è adattabile a diverse noci, ma le proporzioni potrebbero variare.
- Perché si parla di zero sprechi? La ricetta incoraggia l’uso di ingredienti che altrimenti verrebbero scartati, riducendo gli sprechi alimentari.
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