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Pubblicato:
2 Novembre 2025
Aggiornato:
2 Novembre 2025
Nuova Impresa CulINARIA a Canterbury: La Cucina di Hart e Pleasence Sbarca nella Kent
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Nuova Impresa CulINARIA a Canterbury: La Cucina di Hart e Pleasence Sbarca nella Kent
Introduzione
Quando la cucina è così buona, non è necessario suonare ogni tamburo e aggiungere piatti extra.
Certi nuovi ristoranti mi attirano in modo semi-ipnotico, quindi le voci di alcuni mesi fa su una nuova impresa imminente di Dave Hart e Polly Pleasence sono entrate direttamente nella mia lista di “Ci sarò!”. Ricordo ancora un lungo pranzo sette anni fa al loro precedente progetto, la Folkestone Wine Company, dove un pezzo di merluzzo pan-fritto perfetto coperto con calamari succosi e una gremolata saporita mi ha fatto letteralmente ansimare di felicità. Questa era veramente una grande cucina.
La Storia dei Proprietari
E conoscevo anche il cuoco, perché potevo vederlo attraverso un portello che cucinava il mio pranzo mentre sorseggiavo il mio appassimento. Hart ha lavorato per Stephen Harris al The Sportsman vicino a Whitstable, e nel corso degli anni ha gestito diversi altri posti in tutta la Kent. Il front-of-house Pleasence, invece, ha recentemente avuto un ruolo in The Goods Shed, un mercato-ristorante scintillante e dickensiano accanto alla stazione ferroviaria di Canterbury West. Alla Folkestone Wine Company, la coppia ha servito un menu semplice di piatti eccezionalmente buoni, con una tendenza francese. Ricordo il pane soda dolce di Hart con burro salato, così come i suoi gnocchi fatti in casa mescolati con porri burrosi e appassiti e stratificati quasi al punto di soffocamento con buon tartufo nero.
Approfondimento
La cucina di Hart e Pleasence è caratterizzata da una semplicità e una attenzione ai dettagli che la rendono veramente unica. I piatti sono preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, e la presentazione è sempre curata e attraente.
Possibili Conseguenze
La nuova impresa di Hart e Pleasence potrebbe avere un impatto significativo sulla scena culinaria di Canterbury e della Kent in generale. La loro cucina innovativa e di alta qualità potrebbe attirare nuovi clienti e contribuire a promuovere la regione come destinazione gastronomica.
Opinione
Secondo me, la cucina di Hart e Pleasence è veramente eccezionale. La loro attenzione ai dettagli e la loro passione per la cucina sono evidenti in ogni piatto, e la loro capacità di creare menu innovativi e deliziosi è veramente impressionante.
Analisi Critica dei Fatti
La storia di Hart e Pleasence è un esempio di come la passione e la dedizione possano portare al successo. La loro capacità di creare una cucina unica e di alta qualità è il risultato di anni di lavoro e di esperienza, e la loro nuova impresa potrebbe essere un punto di riferimento per la scena culinaria della regione.
Relazioni con altri fatti
La cucina di Hart e Pleasence è legata ad altre tendenze culinarie della regione, come la crescente popolarità della cucina locale e sostenibile. La loro attenzione ai dettagli e la loro passione per la cucina sono anche in linea con le tendenze culinarie nazionali e internazionali.
Contesto storico
La Kent ha una lunga storia di tradizioni culinarie, e la cucina di Hart e Pleasence si inserisce in questo contesto. La loro attenzione ai dettagli e la loro passione per la cucina sono anche in linea con la storia culinaria della regione, che è caratterizzata da una forte tradizione di cucina locale e sostenibile.
Fonti
La fonte di questo articolo è The Guardian, che ha pubblicato un articolo sulla nuova impresa di Hart e Pleasence. Per ulteriori informazioni, si può consultare l’articolo originale al seguente link: https://www.theguardian.com/food/2025/nov/02/franc-canterbury-kent-grace-dent-restaurant-review
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