Helen Goh’s recipe for plum and star anise frangipane tart | The sweet spot
Indice
La ricetta di Helen Goh per la tart di prugne e anice stellato
La dolcezza naturale e fruttata delle prugne si abbina perfettamente con una crema di mandorle morbida all’interno di una deliziosa pasta. Questa combinazione di sapori e texture crea un dessert unico e irresistibile, ideale per ogni occasione.
Le prugne di fine stagione sono meravigliose da utilizzare in cucina; succose e leggermente astringenti vicino alla buccia, si ammorbidiscono in una dolcezza ricca e quasi vinosetta. E, quando sono immerse in una crema di mandorle morbida e profumata con anice stellato, creano una tart deliziosa adatta a qualsiasi momento della giornata. Servite calda con panna da versare come budino o fredda con una tazza di tè, questa tart è un vero e proprio capolavoro culinario.
Ingredienti e istruzioni
Per preparare questa deliziosa tart, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250g di prugne fresche
- 150g di mandorle
- 100g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di anice stellato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 foglio di pasta per tart
Per preparare la tart, seguite questi passaggi:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Preparate la crema di mandorle mescolando le mandorle, lo zucchero, l’anice stellato e il sale in un mixer.
- Aggiungete l’uovo e il burro fuso, e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
- Stendete la pasta per tart in una teglia e riempitela con la crema di mandorle.
- Disponete le prugne sulla crema di mandorle.
- Infornate per 40-45 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e le prugne sono tenere.
Consigli e varianti
Per aggiungere un tocco personale alla vostra tart, potete provare le seguenti varianti:
- Aggiungete un po’ di cannella o noce moscata alla crema di mandorle per un sapore più speziato.
- Utilizzate prugne secche o essiccate se non avete prugne fresche.
- Servite la tart con una pallina di gelato o una cucchiaiata di panna montata per un dessert più ricco.
Speriamo che questa ricetta vi sia stata utile e che la vostra tart di prugne e anice stellato sia un vero successo! Buon appetito!
